Tarta de Plátano(s)

Hola Amiguitos!
Esta semana se me ha pasado a toda velocidad y sin coger una cuchara de palo, así que al ver tres tristes plátanos en el frutero no he podido evitarlo y me ha lanzado a preparar una estupenda tarta de plátano!



Los ingredientes son sencillos: leche, un sobre de natillas, galletas, mantequilla y ... plátanos!











Las galletas las pulverizamos con la batidora.















Derretimos la mantequilla y la mezclamos bien con las galletas.
















Ponemos la masa en el molde y la metemos un rato en el horno hasta que endurezca.
















Las natillas se pueden hacer de forma tradicional... o instantánea!















Hacemos las rodajitas con los plátanos...














En el último momento se me ha ocurrido preparar un almíbar con azúcar moreno, agua y ron.















Ponemos el plátano en su sitio y las natillas por encima.















Y a la nevera a que se endurezca, pero... ¿¿quién le ha pegado ya un viaje??!!!!

Buen provecho!

TANDOORI STATION

Hola Amiguitos!
Este fin de semana, en lugar de andar liados en la cocina, nos hemos dado un capricho en un restaurante indio en Madrid, el "Tandoori Station" ( http://www.tandooristation.com/ ). Es un pequeño local junto a Manuel Becerra,con decoración y mobiliario de motivos ferroviarios, pero se nota que es más por decorar que otra cosa. Son curiosas las enornes fotos de la estación colonial de Victoria, en Bombay y la vajilla también es metálica, como la de los Indian Railways, y aunque afortunadamente la cocina es de mejor calidad, en algunos momentos es tal el alboroto que se forma por la mala acústica del local y las charlas de los que esperan un hueco acodados en la barra, que mas bien podríamos estar en un atestado andén asiático. La especialidad de la casa, evidentemente, son las recetas al tandoori, el típico horno indio, y los habituales curris de pollo y cordero.

Nuestra elección fue el menú degustación, con unos entrantes variados con Samosa (empanadillas de verduras), Sabzi Pakora (verduras rebozadas en harina de garbanzos), Onion Bhaji (fritura de cebolla también rebozada en harina de garbanzos) y Pollo marinado sy
Pollo marinado:

Curri de cordero:

Empanadillas:

El Pulau, arroz basmati con cardamomo, canela y clavos (de estos últimos, abstenerse los que no tengan aprobado el curso de yogi), es el mejor acompañante junto con el Lassi (no hombre!... no ponen perro para comer, es un batido de yogur) para los platos picantes.

El Cheese Naan casero (pan indio con relleno de queso) está rico, pero se hace muy pesado cuando traen el resto de platos.

Curris variados: Mumbay Korma (curry suave de verduras mixtas en salsa de almendras), Gosht Roghan Josh, de cordero y un pelin picante (menos mal!!) y Murgh tikka massala (curry de pollo con salsa de hierbas). (de izquierda a derecha).

Al final de postre terminamos con un batido de mango bastante refrescante. Lo mejor, la relación calidad/precio de los platos, y lo peor, las prisas de los camareros por retirarte los platos y sentar al siguiente cliente en tu mesa...

Buen provecho!!

Saliendo de Albacete

Hola Amiguitos!!

Esta vez la ruta nos hizo parar a hacer acopio de fuerzas en la salida norte de Albacete. A pesar de nuestra insistencia no nos quisieron poner morteruelo (de Cuenca...) pero aún así nos defendimos con unas berenjenas rellenas de carne picada (en primer plano), un poco de queso frito (sabroso a la par que correoso), una lotería de ensaladilla rusa (izquierda) y al fondo una ración de calamares alioli (de grato recuerdo el resto del viaje..)

Buen Provecho!

Bonito, bonito...

Hola Amiguitos!!

Hoy toca una receta: rápida, sencilla, sana, rica, barata.... ¿alguien da más?. Junto con los calores y los mojitos, con el verano también llega el bonito, un estupendo pescado, mas sabroso que el atún e imprescindible para marmitakos, encebollados, planchas.. hoy lo vamos a hacer al horno,en un plis plas!

Hemos conseguido en la pescadería esta pieza, tan distinta de las habituales rodajas...

Precalentamos el horno a tope!

Picamos un par de ajos, añadimos aceite y los tostamos en el microondas (probar los tiempos poco a poco...)

Bajamos la temperatura a 170º o 180º

Y para adentro con el bonito, sólo diez minutos.

Pero diez minutos de reloj!

El ajo ya tostadito...

Y ya está listo, el bonito, el aceitillo, y un poco de sal Maldon.

Que aproveche!

Algo sano

Hola Amiguitos!!
Tras el chorreo que me he llevado con anteriores sugerencias gastronómicas en plena época de exhibición corporal, lo de lucir morcillas se ha terminado. Así que adjunto una cena sencilla, rápida y sana, sana... Aquí van los ingredientes: unas pechugas de pollo, unos trigueros y un par de rodajas de piña (y sal, pimienta, aceite, y un periódico con noticias aburridas) Lo ideal para esta receta es tener una buena plancha de hierro antiadherente, como esta de Le Creuset, pero con cualquier sartén que no se pegue conseguiremos salir del paso, eso si, en la carne no quedarán esas rallitas tan estéticamente valoradas... con la vista también se come! (en realidad la ondulación de la plancha tiene su importancia puesto que evita que toda la superficie de la carne entre en contacto con el metal caliente, sellándose pero sin perder jugos y quedar demasiado hecha...) Los periódicos alrededor nos ahorran una barbaridad de tiempo limpiando después...

La carne la secamos bien en un papel de cocina absorbente y sólo la salpimentamos...

Como la plancha es bueno que esté muy caliente para la carne, empezamos con los trigueros...

Al final aprovechamos el calor de la plancha al apagar el fuego para darle un par de vueltas a las rodajas de piña.

Los espárragos tienen que quedar bien crujientes!

Y la carne jugosa...

Buen provecho!!

La morcilla, de Burgos!

Hola Amiguitos!!

Hoy os vamos a explicar porqué es tan difícil "mantener la línea" cuando comemos fuera de casa. Esta semana damos un repaso rápido por la zona de Burgos y Aranda de Duero.

Para empezar es imprescindible un buen desayuno, porque como el madrugón ha sido considerable tenemos que coger fuerzas... nada mejor que parar en el área Boceguillas (Km 114 de la N1) y tomarnos un cortado con un bocatín de revuelto de morcilla, pasas, piñones y alguna patatilla frita que se cuela por ahí...

A la hora de comer nos detenemos un rato, y aprovechamos para probar las chistorras:

La cecina de León tiene fama, pero no es de león, claro, será de ternera...

Y a la ensalada de canónigos basta añadirle unas virutillas de foié para multiplicar por diez su contenido calórico; de todas maneras, a estas alturas ya hemos superado la capacidad de absorción del estomago de grasas saturadas...

... todo a punto para poder degustar la morcilla de Burgos sin las prisas del primer plato...

por esta vez, en lugar del habitual lechazo vamos a probar un bacalao a la brasa,

y de postre algo suave y que refresque, para que no se nos haga pesada la digestión, y nos entone un poquito... nada mejor que la tarta al wisky!

Por si no nos hemos entonado bastante, siempre están a mano las socorridas cerezas en aguardiente, también hay quien las prepara caseras con orujo y miel.

Por la noche ya vamos algo tocados, así que sólo picamos algo ligerito para no irnos a la cama de vacío: una ensalada de gulas, gambas y nueces y unas bravas-alioli, regadas con unas cañitas.

El desayuno a la mañana siguiente respeta todas las reglas: algo de fruta, una tostada con queso y jamón york, el zumo y un par de revistas para leer...


Hora de comer, como andamos con prisa, algo rápido: unos gazpachos de sorbo, refresco,

y un bocata de bacalao al ajoarriero, nada, dos días a morcilla y bacalao...

Para refrescarnos tras el bacalao: tarta de chocolate, deliciosa!!

Y ahora, qué, quién es el listo que adelgaza así eh???

Ensalada de Canónigos

Hola Amiguitos !

Como no todos los días podemos pasar por el puerto de Santurce cuando nos apetecen sardinas frescas, hoy vamos a salvar la cena con lo primero que nos hemos encontrado en la mesa de la oficina: unas muestras de mostaza!! (a la antigua...) No asustaros si la encontráis traducida con el google translator, mis contactos franceses me confirman que Moutarde à L´Ancienne no es mostaza de anciano!! Esta clásica marca francesa está promocionando los diferentes tipos de mostaza que produce, para gustos los sabores...,
tenéis la Dijon original, con hierbas, a la antigua, a la pimienta verde, con mahonesa...

Así que de un repaso rápido de la nevera y la despensa hemos rescatado: una bolsa de canónigos, una cebolleta, unas barritas de surimi, nueces y anacardos (sabor barbacoa, ejem... sólo me quedaban esos) un bote de miel, aceite de oliva y unos granos de maíz dulce que no salen en la foto porque se estaban peinando y llegaron tarde...

Batimos con las cuchillas las nueces, los anacardos, la mostaza y la miel. Después vamos añadiendo el aceite de oliva hasta adquirir la textura que nos apetezca, mas bien liquida para que luego se mezcle con facilidad.

La ponemos en un cuenco con una cucharilla, el resto al bol y ... A cenar!!!

Buen provecho!!